EnVogue: Depuis vos débuts convaincants au Canada, vous exportez également en Angleterre, au Danemark, à Singapour et … d’un canton suisse à l’autre! Comment utilisezvous l’opportunité de faire mieux connaître les vins suisses en Suisse, en complément de votre mission initiale d’exportation ?

MS: Le pari de miser exclusivement sur les vins suisses depuis nos débuts s’avère payant aussi pour le marché national. La tendance du consommer local est aussi forte que jamais et la demande en Suisse pour du vin suisse de qualité augmente constamment. De plus, les vins suisses que nous exportons suscitent un vif intérêt auprès des clients locaux. Notre offre répond parfaitement à cette évolution et nous sommes ravis de partager nos découvertes et coups de cœur en personne aussi, grâce à la récente ouverture de notre boutique à Bursinel.

EnVogue: La sensibilisation à l’environnement est également décrite comme un fondement pour vous. Comment mettez-vous en œuvre ce principe dans la sélection de vos vignerons?

NK: Le respect de l’environnement, c’est la base pour nous. Les domaines avec lesquels nous collaborons travaillent dans le respect de la nature et notre sélection se concentre essentiellement sur des vins bio, biodynamiques ou «nature». En Suisse, de plus en plus de vignerons sont sensibles au sujet et montrent qu’il est possible de faire des vins très qualitatifs tout en respectant les sols et l’environnement. Pour certains vignerons de notre sélection, c’est une évidence depuis plus de vingt ans déjà.

MS: Dans notre quotidien, nous veillons également à notre impact écologique. C’est pourquoi nous essayons de réutiliser au maximum nos cartons et invitons les clients à en faire de même. La mention «Ramenez-moi pour un apéro» qui se trouve sur tous nos cartons s’avère très utile. De nombreux clients nous retournent les cartons et nous constatons que certains sont réutilisés jusqu’à trois voire quatre fois. Sans l’excellente qualité de base de nos cartons, cela ne serait évidemment pas possible.

EnVogue: Vous vous êtes beaucoup développés depuis votre création. Un nouveau défi est d’aller plus loin dans la sélection des vins, d’organiser des collaborations spéciales avec des vignerons et de sélectionner vos propres vins. Comment pouvons-nous comprendre cela?

NK: Bien que la production de vin suisse reste confidentielle à l’échelle internationale, la qualité augmente continuellement dans toutes les régions. Nous nous mettons un point d’honneur à continuer notre travail de sélection et à dénicher aux quatre coins du pays de nouvelles perles rares à partager avec nos clients. De plus, nous sommes inlassablement à la recherche de nouveaux projets. C’est ainsi que sont nées les cuvées «Entre Nous», «Beau Pays» et «In Chasselas We Trust». Ce sont toutes des exclusivités SwissGrapes issues de collaborations avec nos amis vignerons, pour lesquelles nous sommes impliqués de la